Фенхель — один із найнезвичайніших мешканців прилавків з овочами. Соковиті, свіжі головки цієї дивовижної рослини активно використовують для приготування салатів і гарнірів, а чудово ароматну, з нотками анісу зелень — як пряну добавку. Але спочатку фенхель розглядали не як поживну рослину: ця мода виникла тільки з народженням нової високої кухні, а як лікарська та навіть магічна рослина.
Пучки фенхелю як захисні зереги розвішували біля входу в будинок, розглядаючи рослину не тільки як захист від поганих людей, а й від сочка, чаклунства. З середніх століть саме фенхель знахарки та лекарі використовували як основний засіб для поліпшення та відновлення зору: таке вузькоцільове використання прив'язувалося до легенди, ніби змії для збільшення гостроти зору терлися про фенхелеві стебла.
Сьогодні фенхель активно використовують не тільки в кулінарії та медицині, але й для виробництва унікальної ефірної олії, яка вважається одним із найактивніших і найбільш ефективно та швидко впливає на стан шкіри.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Аромолія зі соковитих стебел, ажурного листя й численних насіння фенхелю, які обробляються разом зі схожими на кроп парасольками суцвіть, отримують дистиляцію парою, як і більшість ефірних олій рослинного походження.
Зовні фенхелева олія практично безбарвна з можливою варіацією світло-жовтого забарвлення. Воно прекрасно зберігається, не змінюючи свої цілющі властивості впродовж декількох років.
Унікальний і аромат цієї олії — солодка, але не така нудотна та нав'язлива, як в анісу база поєднується з легкими свіжими та перцевими нотками. Комплементарними оліями до фенхелевої є ефірні олії гіркого апельсина, рожевого дерева, меліси, вербени, лемонграсу, лаванди, перцевої м'яти та сандалу.
ЛЕЧБНІ ВОЙСТВА ЕФІРНОГО МАСЛА
- Це одна з найактивніших сечогінних олій, яка допомагає впоратися з набряками різного походження, зокрема й у разі надмірної ваги або порушення роботи нирок, а також знімає запалення під час усіх інфекційних захворювань сечостатевої системи, уретрите и цистите. Як профілактику фенхелева олія запобігає утворенню піску та каменів у нирках і сечовому міхурі.
- Фенхель зменшує апетит, але і на цьому його сприятливий вплив на роботу шлунково-кишкового тракту не вичерпний: стимулюючи травлення, він ефективно активізує перетравлення їжі під час переїдання або надмірного вживання жирів, тонізує гладку мускулатуру, знімає нудоту, розлади кишківника, ікоту, кольки та метеоризм.
- Унікальна властивість ефірної олії з фенхелю — нейтралізація токсинів у разі алкогольних отруєнь. Фенхелева олія не тільки полегшує симптоми отруєння, але й є антидотом нікотину та алкоголю, нейтралізує канцерогени.
- Так само нейтралізувальний вплив він має і на запалення у разі артриту та подагри.
- Заспокійлива, нормалізувальна дія фенхелю проявляється і під час використання ефірної олії для лікування бронхітів і астм.
- Одне з найдавніших напрямів використання фенхелевої олії — нормалізація роботи жіночої статевої системи. Фенхель сприятливо впливає на порушення менструального циклу, зокрема полегшує симптоми передменструального синдрому та менопаузи, знімає неприємні наслідки змін гормонального фону, відновлює природний рівень гормонів, збільшує лактацію в молодих матерів.
- Знімає запалення й навіть зупиняє кровотечі в порожнині рота, ефективно борючись із пародонтозами та гінгівітами.
